旦那さんの お弁当 復活しました 皮膚の病気を境に休んで …7年ぶり 通常 5品 + ご飯もの + 汁物 汁物に トムヤンクン入れるのは不許可 ご飯を 麺に置き換えるのは 駄目 (天ぷら蕎麦 弁当 断られた) サンドイッチ 嫌 … かたや お子さんは 初めてのお弁当生活…

こんにちは カハヤグです 冬は貝が美味しいですね！ 特に使うのは あさり… いつもの 下ごしらえは 「砂抜き 塩抜きして お酒で蒸し煮 そのあと スープごと冷やす」 貝は 旨味の塊で どのお料理へ入れても より美味しくなって 汎用性高くて 便利です しかし …

セルクルに シリコンのクッキングシート 後の手入れが楽な 器具の組み合わせ！！✨ 15cmホール/クッキングシートを繊細に切り入れ とか 仕上がりを美しくする為に 大切な手入れと知っていても… …仕上がりよりも しんどいが先に立つお年頃に なりました と い…

こんにちは カハヤグです 焼き芋… 好きだけれど スーパーのは1個／200円 自分で仕込むよー ①160度で90分焼き 適温までオーブン庫内にて放置 ②そのまま フライパンで 焦げ目をつけます ※これで甘味が足りぬと思う 糖質が大好きな方(うん自分)は 焼く前の工程 …

日曜の 琵琶湖東エリアは お天気雪でした 写真奥の 比良山系にも雪が積もっています 寒… 琵琶湖に波が立っています さて 夜のご飯は 野菜沢山の鍋と サーモンの刺身… 土曜にサクで購入して、キッチンペーパーに包み 塩と酒を ふっていたので 本日は切るだけ …

ご訪問ありがとうございます カハヤグです 昨日の 湖東エリアは お天気雨でした 虹 出るだろうなと 思ってた側から 出ました 写真は うっすら〜 気分が良いから シャトレーゼさんで ケーキを買って帰りました 笑 今夜は 再び カレイの 素揚げ… 子供 カレイが…

とろろ が 大好き カハヤグです 白だし 湯 長芋もしくは大和芋 そこへ塩も足して 適量でフードプロセッサーで攪拌30秒 出来上がり(早) ご飯や うどんへかけます♨️ 故郷のとろろは味噌味ですが 軟水天国滋賀で 舌の好みが塩化しました 立派に塩ラー 言うても …

こんにちは カハヤグです 自分は 人生の 尊敬するメンターが2人居ます 1人は 障害者の現場の 20年先輩のママ もう1人は 元々全く別分野、しかし日本で初めてのネイリストの会社のご起業から始まり 現在のスピリチュアル界でもディープな起業家の女性です 生…

あけましておめでとうございます 自分は お節は作りませんが お餅用に小豆を煮て …バタートーストにかけたり …赤飯を炊いたり …揚げ餅をして鍋へ入れたり 料理を楽しんでいます (基本ハイカロリー生産専門) 写真は明日朝用に仕込んだ お赤飯 蒸さずに、楽し…

茗荷村さんの全粒粉小麦粉 東近江市の道の駅 マーガレットステーション さんへ 下ろしているそう。 私は知り合いから購入しました♫ 1kg400円… 生産の手間を知っているから、安すぎと思ってしまう(⌒-⌒; ) 農薬無しと聞いているので。 この粉を使うと、料理が…

青梗菜の炊き込みごはん 麻婆 子どもと2人きりの晩御飯です。 簡単に両方炒め煮。 子どもが喜ぶので 助かる家中華。 そして 麻婆系にコソコソ(大さじ1ぐらい…)入れて消費している 生 大豆粉 …効果は香ばしさとまろやかさと、少しのとろみです。 35%プロテイ…

ご訪問ありがとうございます。カハヤグです。 5/12日は、母の日でしたね^ ^ 我が家は… 自分で花を購入 自分でシフォンケーキを焼きました 笑笑 私ってば母親業お疲れ様〜‼️ 子ども、なんか… ハグしてよね←本音。大方、みなさんそうなのでは… 遠い土地の親達…

ご訪問ありがとうございます。 トムヤムクン大好き、カハヤグです。 作るにあたり トムヤムクンの素(瓶)、便利だなあ〜といつも思います。自分で最初からなんて、作れません‥ というわけで 写真のお鍋には 塩小さじ1、キノコ、豆腐、鶏むね 冷蔵庫で余ってた…

茶色は正義ということでご訪問ありがとうございます。カハヤグです。 唯一 手作りを続けているジャムが写真のキャラメル林檎バター 塩入り 茶色一色、味は至福♨️ 砂糖20ー40gを 濃くカラメル化して そこに ペーストにした 林檎2、3個を投入し 火を通す 塩小…

ご訪問ありがとうございます。カハヤグです。 滋賀の湖北東の山間の友人いわく 一昨年程前から猪が近所に降りてくる回数が増え 必然、猪肉のおすそ分けも 増えたそう。 そんな中で友人は先日 家の前の用水路で猪を裁く まさかの猛者に出会う(というか家の前…

ご訪問ありがとうございます。カハヤグです。 自分はお子様舌で、最近珈琲を好きになりました。 豆の扱いは 香りが飛ばないよう 湿気や酸化、温度管理等、繊細に扱うものです。 本来は轢くときも、熱が出て酸化しないように、ゆっくり削るそう。 電気ミルで…